MED Food TTHubs: Ασφαλέστερα και πιο βιώσιμα μεσογειακά προϊόντα διατροφής

Το Trace & TrustHubsforMediterraneanFood είναι ένα νέο ερευνητικό πρόγραμμα, υπό το συντονισμό του Εθνικού Κέντρου Έρευνας και Τεχνολογικής Ανάπτυξης (ΕΚΕΤΑ) για την παροχή ασφαλέστερων και πιο βιώσιμων μεσογειακών προϊόντων διατροφής για ανθρώπους σε όλο τον κόσμο.

Το ερευνητικό πρόγραμμα με τίτλο: «Trace & Trust Hubs for Mediterranean Food», για την παροχή ασφαλέστερων και πιο βιώσιμων μεσογειακών προϊόντων διατροφής για ανθρώπους σε όλο τον κόσμο, πραγματοποίησε πρόσφατα την εναρκτήρια διαδικτυακή συνάντησή του για το συντονισμό των ερευνητικών του δραστηριοτήτων. Το έργο «MED Food TTHubs» αποτελεί ένα διεπιστημονικό έργο διάρκειας 36 μηνών το οποίο χρηματοδοτείται από το PRIMA Foundation στο πλαίσιο του προγράμματος «Horizon 2020» της Ευρωπαϊκής Ένωσης και το ΙΒΟ/ΕΚΕΤΑ αποτελεί το συντονιστή του έργου στο οποίο εμπλέκονται 10 εταίροι από 7 μεσογειακές χώρες.

Background

Σε παγκόσμιο επίπεδο, οι πρακτικές ιχνηλασιμότητας εφαρμόζονται ευρέως από τις βιομηχανίες τροφίμων έχοντας κυρίαρχο ρόλο στην ασφάλεια των τελικών προϊόντων διατροφής. Παρόλο που τα μεσογειακά προϊόντα (π.χ. φρούτα, λαχανικά, ζωικά προϊόντα, ψάρια) είναι αναγνωρισμένα για την υψηλή θρεπτική τους αξία, υπάρχει έλλειψη εμπιστοσύνης σχετικά με την προέλευση τους και την ποιότητα των διαδικασιών που ακολουθούνται από το στάδιο της παραγωγής τους έως το στάδιο της τελικής πώλησης. Προκειμένου να ικανοποιήσουν τις προσδοκίες των καταναλωτών για ασφαλή τρόφιμα, αλλά και τις κανονιστικές και νομοθετικές απαιτήσεις, οι βιομηχανίες τροφίμων καθορίζουν τις δικές τους εφαρμογές ιχνηλασιμότητας για τον αποτελεσματικό έλεγχο της εφοδιαστικής αλυσίδας.

Το έργο «MED Food TTHubs»

Αντικειμενική επιδίωξη του «MED Food TTHubs» αποτελεί η ανάπτυξη έξυπνων πληροφοριακών εργαλείων και εφαρμογών ιχνηλασιμότητας και την εφαρμογή τους σε όλο το φάσμα της αλυσίδας των τροφίμων από το στάδιο της παραγωγής μέχρι το στάδιο της πώλησης.

Επτά Trace & Trust Hubs (Κόμβοι Ιχνηλασιμότητας και διαπίστευσης) θα σχηματίσουν ένα διακρατικό δίκτυο για την ιχνηλασιμότητα και την αυθεντικότητα των μεσογειακών προϊόντων διατροφής σε κάθε μία από τις εμπλεκόμενες χώρες. Αντλώντας έμπνευση από ευρέως εφαρμοσμένα πρότυπα, όπως για παράδειγμα τα πρότυπα GS1, το έργο MED Food TTHubs υιοθετεί ένα ενιαίο «Εθελοντικό Πρότυπο Ιχνηλασιμότητας των μεσογειακών προϊόντων διατροφής», ως σημείο αναφοράς για τα προϊόντα των διαφόρων περιοχών. Το συγκεκριμένο πρότυπο περιλαμβάνει λεπτομερείς οδηγίες, διαδικασίες ελέγχου και στόχους που υποστηρίζουν τις πρακτικές και τις διαδικασίες για την ορθή και αποδοτική ιχνηλάτηση των τροφίμων. Επιπλέον, η ανάπτυξη εύκολων στη χρήση και ευέλικτων εφαρμογών πληροφορικής θα ενισχύσουν τη λειτουργία του διακρατικού δικτύου περιγράφοντας τη σχετική πληροφορία με ενιαίο τρόπο, ενώ παράλληλα θα επιτρέπουν τη χρήση και την αξιοποίησή της από διαφορετικά συστήματα. Τα εργαλεία αυτά θα εφαρμοστούν πιλοτικά και θα δοκιμαστούν καλύπτοντας ένα ευρύ φάσμα μεσογειακών προϊόντων.

Στόχος του έργου «MED Food TTHubs» είναι να ενισχύσει την πλήρη διαφάνεια σχετικά με την ανιχνευσιμότητα των μεσογειακών προϊόντων διατροφής, μέσω της παροχής τεκμηριωμένων δεδομένων ιχνηλασιμότητας σε όλο το φάσμα της εφοδιαστικής αλυσίδας, αποδείξεων γνησιότητας για τα τελικά προϊόντα και λεπτομερών διατροφικών προφίλ.

Στο έργο «MED Food TTHubs» εμπλέκονται 10 εταίροι από 7 μεσογειακές χώρες οι οποίοι διαθέτουν όλα τα απαραίτητα εργαλεία και την τεχνογνωσία για την επίτευξη των στόχων του έργου:

  • Εθνικό Κέντρο Έρευνας και Τεχνολογικής Ανάπτυξης (ΕΚΕΤΑ) – Ινστιτούτο Βιο-οικονομίας και Αγρο-Τεχνολογίας (ΙΒΟ) (Συντονιστής φορέας) με τη συμμετοχή και του Ινστιτούτου Εφαρμοσμένων Βιοεπιστημών (ΙΝΕΒ) (Ελλάδα), https://www.certh.gr/ | https://ibo.certh.gr | https://www.inab.certh.gr
  • Green Project SA (Ελλάδα), http://www.green-projects.gr/PublicPages/HomePage.aspx
  • University of Patras (Ελλάδα), http://plantlab.deapt.upatras.gr/en/
  • Arab Academy for Science and Technology and Maritime Transport (Αίγυπτος),
  • Jordan University of Science & Technology (Ιορδανία)

Αν σας άρεσε το άρθρο, Μοιραστείτε το!

Κάνετε το σχόλιό σας

Ερώτημα ασφαλείας (CAPTCHA) * Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.